Želite s cvetačo pripraviti nekaj okusnega, kar je videti mamljivo in ima neverjeten okus? Ta pečena cvetača dobi okusno prevleko iz jajc, moke, česna in začimb. Rezultat so nežni cvetovi cvetače z zlato rjavo površino in okusno aromo paprike in muškatnega oreščka.
Recept je odličen kot priloga k večerji, kot majhna vegetarijanska jed ali kot prigrizek, ko si zaželite nekaj drugačnega. Potrebujete preproste sestavine, ki jih mnogi že imajo v svoji kuhinji, pečica pa opravi večino dela.
Sestavine
Za cvetačo
- 1 glava cvetače
- Voda za vrenje
- Sol po okusu
- malo naribanega muškatnega oreščka
Na testo
- 50 g pšenične moke
- 2 jajci
- 40 g masla, zmehčanega ali stopljenega in ohlajenega
- 2 stroka česna
- malo sladke paprike v prahu
- malo naribanega muškatnega oreščka
- Sol po okusu
Potrebovali boste tudi: pekač in nekaj masla ali olja za mazanje.
Kako narediti hrustljavo cvetačo v pečici
1. korak: Pripravite cvetačo
Cvetačo temeljito sperite pod tekočo vodo. Odstranite zunanje liste in cvetačo narežite na majhne, enakomerne cvetke. Poskusite jih narediti približno enake velikosti, da se bodo skuhali hkrati.
Zavrite vodo v loncu. Dodajte malo soli in nariban muškatni orešček. V vodo dodajte cvetke cvetače in kuhajte, dokler niso mehki, a še vedno ohranijo obliko.
Pazite, da cvetače ne prekuhate. Če postane premehka, se lahko cvetovi med obračanjem v testu zlahka razpadejo.
2. korak: Cvetačo dobro odcedite
Cvetke cvetače previdno vzemite ven z žlico z režami in pustite, da se dobro odcedijo. Za nekaj minut jih položite na čisto kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo.
Ta korak je pomemben, ker lahko odvečna voda naredi testo redko in prepreči, da bi se pravilno prilepilo na cvetačo.
Preden nadaljujete, pustite, da se šopki nekoliko ohladijo.
<!–naslednjastran–>
3. korak: Pripravite okusno testo
Ha eggene i en bolle og pisk dem sammen med smøret til blandingen er jevn. Hvis du bruker smeltet smør, må det være avkjølt slik at eggene ikke begynner å stivne.
Skrell hvitløksfeddene og finhakk eller press dem. Tilsett hvitløken i eggeblandingen sammen med hvetemel, paprikapulver, litt revet muskatnøtt og salt.
Rør alt godt sammen til du får en jevn røre uten store klumper.
Røren skal være tykk nok til å feste seg til blomkålbukettene. Hvis den virker svært tynn, kan du la den stå et par minutter før du fortsetter.
Trinn 4: Vend blomkålen i røren
Forvarm ovnen til 190 °C med over- og undervarme.
Vend de avkjølte blomkålbukettene forsiktig i røren. Sørg for at de blir dekket på alle sider, men unngå å presse eller knuse dem.
La overflødig røre renne av før du legger bukettene på en lett smurt stekeplate. Plasser dem med litt mellomrom, slik at den varme luften kan sirkulere rundt dem.
Hvis bukettene ligger for tett, kan de bli mer dampet enn stekt.
Trinn 5: Stek blomkålen i ovnen
Sett stekeplaten på midterste rille i den forvarmede ovnen. Stek blomkålen i omtrent 20 minutter, eller til røren har fått en gyllen overflate og blomkålen er mør.
Steketiden kan variere etter størrelsen på bukettene og ovnen din. Følg derfor med mot slutten av steketiden.
Hvis du ønsker en jevnere farge, kan du forsiktig snu bukettene halvveis i stekingen, dersom røren har satt seg godt nok.
Ta stekeplaten ut av ovnen, og la blomkålen hvile et par minutter før servering.
Tips for best mulig resultat
Tørk blomkålen godt. Dette er et av de viktigste triksene for å få røren til å sitte bedre og unngå et vassent resultat.
Ikke overkok bukettene. De skal være lett møre etter koking, siden de også skal stekes i ovnen.
Bruk jevne buketter. Små og mellomstore buketter er enklere å dekke med røre og steker mer jevnt.
La det være plass på stekeplaten. Litt avstand mellom bukettene hjelper dem med å få en bedre overflate.
Følg med på fargen. Når røren er gyllen og blomkålen er mør, er retten klar. Ikke stol blindt på tiden alene, siden ovner kan variere.
<!–nextpage–>
Variasjoner du kan prøve
Blomkål med ost
Hvis du ønsker mer smak, kan du blande litt finrevet parmesan eller annen fast ost inn i røren. Osten gir en fyldigere smak og kan bidra til en mer gyllen overflate.
En sterkere variant
Tilsett litt chilipulver eller ekstra paprikapulver hvis du liker en mer krydret rett. Begynn med en liten mengde og smak deg frem.
Blomkål med urter
Finhakket persille, timian eller oregano passer godt sammen med hvitløk og muskat. Rør litt av urtene inn i røren før du vender inn blomkålen.
Glutenfri variant
Du kan prøve å erstatte hvetemelet med en glutenfri melblanding. Konsistensen kan bli litt annerledes, så juster mengden forsiktig ved behov.
Hva passer til ovnsbakt blomkål?
Denne retten kan serveres på flere måter:
- Som tilbehør til kylling, fisk eller kjøtt
- Sammen med kokte eller ovnsbakte poteter
- S svežo zeleno solato
- Kot vegetarijanska jed z jogurtovo omako ali česnovim prelivom
Preprosta jogurtova omaka z limoninim sokom, česnom in malo soli se še posebej dobro poda k blagi cvetači.
Skladiščenje in ogrevanje
Ostanke pustite, da se hitro ohladijo, in jih shranite v zaprti posodi v hladilniku pri temperaturi 4 °C ali nižji. Porabite v 2–3 dneh.
Cvetačo segrejte v pečici na približno 180 °C, dokler se ne segreje. To lahko pomaga, da površina spet postane nekoliko hrustljava. Mikrovalovna pečica deluje tudi, vendar bo testo običajno mehkejše.
Izogibajte se dolgotrajnemu puščanju kuhane cvetače na sobni temperaturi.
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali je treba cvetačo pred peko v pečici skuhati?
V tem receptu, da. Kratko predkuhanje naredi cvetačo v notranjosti mehko, preden testo v pečici postane zlato rjavo.
Zakaj testo odpada s cvetače?
To je lahko zato, ker je cvetača preveč mokra ali pa so cvetovi zelo mehki. Dobro jih odcedite in pustite, da se nekoliko ohladijo, preden jih vvaljate v testo.
Ali lahko uporabim zamrznjeno cvetačo?
Da, vendar jo najprej odtajajte in dobro odcedite. Zamrznjena cvetača lahko vsebuje več vode, zato je lahko rezultat mehkejši kot pri sveži cvetači.
Kako naredim cvetačo bolj hrustljavo?
Cvetke dobro osušite, jih razporedite po pekaču in se izogibajte uporabi preveč testa. Ne pozabite, da ta recept ustvari zlato rjavo, pečeno površino, ki ni nujno tako hrustljava kot ocvrta cvetača.
Zaključek
Hrustljava cvetača iz pečice je preprost in okusen način, da navadno zelenjavo naredite malo bolj razburljivo. S česnom, papriko, muškatnim oreščkom in blagimi začimbami dobite cvetke cvetače, ki so popolne tako za vsakodnevno večerjo kot tudi za nekaj posebej okusnega.
Preizkusite recept, prilagodite začimbe svojemu okusu in postrezite cvetačo, dokler je še topla.
Vam je cvetača bolj všeč naravnost iz pečice ali kot priloga k večerji? Delite svoje nasvete v komentarjih!
