Sestavine:
4 piščančji fileji (prsa)
2 jajci
60 ml mleka
3 žlice sesekljanega peteršilja
Sol
Črni poper
Pšenična moka (tip 405) za paniranje
Rastlinsko olje za cvrtje
4 žlice masla
2 žlici limoninega soka
Malo limonine lupinice
120 ml suhega belega vina, jušne osnove ali vode
2 stroka česna
Priprava:
1. Piščančje fileje potolcite, da postanejo tanjši, ter jih začinite s soljo in poprom. Jajci razžvrkljajte z mlekom in peteršiljem. Meso najprej povaljajte v moki, nato pa še v jajčni zmesi.
2. Fileje ocvrite na olju z dodatkom masla na obeh straneh, dokler niso zlato rjavi, nato jih vzemite iz ponve. Na maslu na hitro popražite česen, nato pa vse skupaj zalijte z belim vinom, limoninimi sokom in limonino lupinico.
3. Na kratko pokuhajte, vrnite piščanca v ponev in ga prelijte z omako.
