Da bi bili želodčki mehki in okusni, je kuhanje zelo pomembno. Na splošno jih je treba kuhati počasi in kar nekaj časa.
Tukaj je preprosta metoda:
- Želodčke temeljito očistite.
- Kuhajte jih v vodi s čebulo, česnom in šopkom začimb približno 1 uro.
- Odcedite jih, nato pa jih prepražite v ponvi z malo olivnega olja, česnom in peteršiljem.
- Sol in poper dodamo na koncu kuhanja, da preprečimo strjevanje.
Potem postanejo mehki, dišeči in zelo okusni.
Zakaj bi ga morali jesti pogosteje
Danes mnogi ljudje iščejo načine za boljšo prehrano, ne da bi pri tem porabili več. Želodčki so zelo dober primer hrane, ki je ekonomična, hranljiva in vsestranska.
Prav tako spominjajo na preprosto, družinsko in družabno kuhanje, kjer se vse sestavine uporabljajo brez odpadkov. Gre za bolj odgovoren, bolj tradicionalen in pogosto okusnejši način kuhanja.
Včasih najboljša živila niso najdražja ali najbolj modna, ampak preprosto tista, ki so bila sčasoma pozabljena.
In piščančji želodčki so očitno eden tistih malih kulinaričnih zakladov, ki bi jih morali pogosteje vračati na svoje krožnike.
