Vorbereitung
1. Eine 25-cm-Springform einfetten und den Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt sieben. Beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel braunen Zucker und Butter verrühren. Gut vermischen, dann die Eier einzeln unterrühren.
4. Vanilleextrakt und zerdrückte Bananen zu den flüssigen Zutaten geben und glatt rühren.
5. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die flüssigen heben, bis alles gerade so vermengt ist. Falls gewünscht, die Walnüsse hinzufügen.
6. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und 60–70 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen.
8. Glasur: Alle Zutaten für die Glasur in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie die Glasur etwa 5 Minuten abkühlen und gießen Sie sie dann über den abgekühlten Kuchen.
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