Če želite, da so Bratkartoffel res zlato rjave in hrustljave, upoštevajte nekaj preprostih nasvetov.
Krompir naj bo dobro ohlajen. Topel krompir se pri rezanju in pečenju hitreje lomi.
Ne prenapolnite ponve. Krompir potrebuje dovolj prostora, da se peče in ne kuha v lastni pari.
Ne obračajte ga prepogosto. Pustite mu nekaj časa, da se na eni strani lepo zapeče.
Uporabite dovolj maščobe. Ni treba pretiravati, vendar mora biti ponev dovolj namaščena, da krompir dobi lepo skorjico.
Bodite potrpežljivi. Hrustljava skorjica se ne razvije v nekaj sekundah.
S čim postreči Bratkartoffel?
Bratkartoffel so odlična priloga k različnim jedem.
Postrežete jih lahko poleg:
- pečenega piščanca,
- svinjskega mesa,
- klobas,
- pečenih jajc,
- zrezkov,
- pečene zelenjave,
- sveže zelene solate.
Lahko pa jih postrežete tudi kot samostojno jed, še posebej za zajtrk ali večerjo.
Za svežino lahko poleg ponudite skledo zelene solate ali drugo hrustljavo zelenjavo.
Pogosta vprašanja
Ali lahko uporabim že kuhan krompir?
Seveda. Pravzaprav je ostanek kuhanega krompirja odličen za ta recept. Če je bil pravilno shranjen v hladilniku, ga lahko naslednji dan narežete in popečete v ponvi.
Ali lahko izpustim slanino?
Da. Če želite brezmesno različico, slanino preprosto izpustite. Krompir lahko pripravite s čebulo, oljem, maslom in začimbami.
Zakaj se krompir med pečenjem lomi?
Najpogosteje zato, ker je bil preveč kuhan ali pa je bil med pečenjem prepogosto obračan. Pomaga tudi, če krompir pred rezanjem popolnoma ohladite.
Ali lahko dodam česen?
Da, vendar ga dodajte proti koncu pečenja, saj se česen hitro zažge. Tako boste dobili prijetno aromo brez grenkobe.
Zaključek
Bratkartoffel so dokaz, da za odličen obrok ne potrebujemo dolgega seznama sestavin.
Krompir, slanina, čebula, malo maščobe in nekaj minut potrpežljivosti so dovolj za zlato, hrustljavo in izjemno okusno jed.
Najboljše pri tem receptu pa je, da ga lahko prilagodite svojemu okusu. Dodate lahko česen, sveža zelišča, malo paprike ali pa ga pripravite brez slanine.
Če imate doma nekaj krompirja, ki čaka na svojo priložnost, je to morda popoln recept, da ga spremenite v nekaj res posebnega.
Seite 3 von 3
