Po želji: ščepec cimeta za popestritev okusa testa.
Priprava: približno 10 minut.
Čas peke: približno 20 minut.
Temperatura: 180 °C, v klasični (statični) pečici.
Postopek priprave:
Pripravite sadje. Jabolko operite, odstranite peščišče in ga narežite na kocke. Lupino lahko pustite (če jabolko temeljito operete) ali pa jo odstranite za bolj gladko teksturo.
Obdelajte sestavine. Mandlje stresite v mešalnik (sekljalnik) in jih zmeljite. Dodajte jabolko in na kratko vklopite napravo; po potrebi zmes postrgajte proti sredini posode.
Preverite testo. Biti mora vlažno, a hkrati dovolj čvrsto, da obdrži obliko. Če so v njem še vedno veliki kosi jabolka, ga mešajte še nekaj sekund.
Oblikujte piškote. Zmes razdelite na 12 delov. Z rahlo vlažnimi dlanmi oblikujte kroglice, jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pritisnite, da dobite majhne ploščate piškote.
Pecite. Pecite v ogreti pečici približno 20 minut. Proti koncu peke bodite pozorni: robovi morajo postati rjavi, vendar ne pretemni.
Pustite, da se ohladijo. Preden piškote vzamete s pekača, počakajte nekaj minut, nato pa jih previdno prestavite na rešetko za hlajenje.
Nasveti za najboljši rezultat:
Izogibajte se predolgemu neprekinjenemu mešanju; cilj je, da se sestavine povežejo, a ohranijo rahlo grobo teksturo. Če zmes težko oblikujete, lahko z dvema čajnima žličkama polagate kupčke na papir za peko in jih s hrbtno stranjo žlice sploščite.
Ne pričakujte zelo intenzivne sladkobe. Preden dodate druge sestavine, poskusite osnovno različico: okus mandljev je lepo izražen, jabolko pa doda sadno noto, zaradi česar so piškoti okusni tudi brez glazure ali sladkorja v prahu.
Seite 2 von 2
