Po zelenjavi enakomerno potresite žlico moke.

Dobro premešajte in kuhajte približno eno minuto.

Moka bo pomagala zgostiti omako in ustvariti prijetno kremasto teksturo.

Nato dodajte dijonsko gorčico in jo dobro vmešajte med zelenjavo.

Počasi prilivajte piščančjo jušno osnovo.

Pri tem ves čas mešajte, da ne nastanejo grudice.

Ko omaka začne rahlo vreti, jo pustite kuhati približno 2–3 minute, da se nekoliko zgosti.

5. DODAJTE KISLO SMETANO

Zdaj zmanjšajte temperaturo.

Postopoma dodajte kislo smetano in jo nežno vmešajte v omako.

Nato vrnite popečene piščančje koščke v ponev.

Vse skupaj naj na nizki temperaturi nežno vre še približno 2–3 minute.

Pomembno je, da omake po dodajanju kisle smetane ne kuhate agresivno. Previsoka temperatura lahko povzroči, da se mlečna komponenta loči ali spremeni teksturo omake.

Na koncu poskusite in po potrebi dodajte še malo soli in črnega popra.

6. PRIPRAVITE HITRO SVEŽO SOLATO

Medtem ko se piščanec kuha, lahko pripravite preprosto solato.

Paradižnik narežite na majhne kocke.

Sir narežite na kocke ali ga nadrobite.

V manjši skledi zmešajte kislo smetano in majonezo. Dodajte malo soli, črnega popra in sveže sesekljan koper.

Preliv vmešajte v paradižnik in sir.

Solato je najbolje pripraviti tik pred serviranjem, da ostane sveža.

KAKO POSTREČI KREMNEGA PIŠČANCA?

Na krožnik najprej položite porcijo kuhanega riža.

Poleg dodajte kremnega piščanca z zelenjavo in obilico omake.

Na vrh lahko potresete nekaj sesekljane mlade čebule in svežega peteršilja.

Postrezite skupaj s svežo paradižnikovo solato.

Če želite nekoliko bolj rustikalno različico, lahko namesto riža uporabite kuhan ali pečen krompir.

Odlična izbira so tudi testenine, njoki ali svež kruh.

KAKO NAREDITI ŠE BOLJ KREMNO OMAKO?

Če imate radi zelo kremaste omake, lahko del jušne osnove nadomestite z malo dodatne kisle smetane.

Vendar pazite, da omaka ne postane pretežka.

Za bolj izrazit okus lahko dodate tudi malo več dijonske gorčice. Če imate radi nekoliko bolj pikanten okus, lahko uporabite ščepec čilija ali sveže mletega popra.

Pri začimbah je najbolje začeti z manjšo količino in jo po potrebi povečati.

NASVETI ZA POPOLNEGA PIŠČANCA

Piščanca ne pecite predolgo

Piščančji fileji so relativno pusti, zato se lahko pri predolgem pečenju hitro izsušijo.

Ko so koščki lepo zlato-rjavi in popolnoma pečeni, jih odstranite iz ponve.

Ne prenatrpajte ponve

Če je v ponvi preveč mesa hkrati, se lahko začne kuhati v lastnem soku namesto peči.

Za lepo zapečeno površino je bolje uporabiti dovolj veliko ponev.

Omako pripravljajte na zmerni temperaturi

Ko dodate kislo smetano, temperaturo zmanjšajte.

Nežno segrevanje pomaga ohraniti gladko teksturo omake.

Ne pozabite na zelenjavo

Čebula, česen in paprika niso samo dodatek. Pomagajo ustvariti osnovo okusa, zaradi katere je končna jed veliko bolj aromatična.

KAKO RECEPT PRILAGODITI?

Ta recept lahko zelo enostavno prilagodite glede na sestavine, ki jih imate doma.

Namesto rumene paprike lahko uporabite rdečo ali zeleno papriko.

Dodate lahko tudi:

• gobe,
• špinačo,
• bučke,
• por,
• brokoli,
• sušene paradižnike.

Če želite bolj izrazit okus, lahko dodate malo naribanega parmezana.

Za nekoliko lažjo različico lahko uporabite manj masla in izberete manj mastno kislo smetano, vendar se bo s tem nekoliko spremenila končna tekstura omake.

KAJ POSTREČI ZRAVEN?

Kremni piščanec je zelo prilagodljiva glavna jed.

Najbolj klasična izbira je riž, saj lahko vpije velik del okusne omake.

Lahko pa ga postrežete tudi z:

• pečenim krompirjem,
• pire krompirjem,
• testeninami,
• njoki,
• kuskusom,
• svežim kruhom.

Če želite bolj uravnotežen obrok, dodajte veliko sveže solate ali drugo zelenjavno prilogo.

ALI LAHKO JED PRIPRAVITE VNAPREJ?

Da, jed je mogoče pripraviti nekoliko vnaprej.

Če jo boste shranili, jo po kuhanju čim prej ohladite in shranite v hladilnik v zaprti posodi.

Pri pogrevanju uporabite nižjo temperaturo in po potrebi dodajte malo jušne osnove ali vode, če se je omaka med shranjevanjem zgostila.

Pri jedeh s piščancem in mlečnimi sestavinami je pomembno, da jih pravilno shranjujete in pred uživanjem dobro segrejete.

PODATKI O RECEPTU

Čas priprave: približno 15 minut
Čas kuhanja: približno 25 minut
Skupni čas: približno 40 minut
Količina: 4 porcije
Težavnost: enostavno

Približna hranilna vrednost na porcijo z rižem:

• približno 485 kcal
• približno 32 g beljakovin
• približno 22 g maščob
• približno 38 g ogljikovih hidratov
• približno 2 g vlaknin

Hranilne vrednosti so okvirne in so lahko drugačne glede na uporabljene izdelke, velikost porcij in način priprave.

HITRA VEČERJA, KI JO BOSTE ŽELELI PONOVITI

Če iščete idejo za hitro družinsko večerjo, je ta kremni piščanec z gorčico odlična možnost.

Priprava ne zahteva zapletenih tehnik, sestavine so preproste, končni rezultat pa je bogata kremna omaka s sočnimi koščki piščanca in aromatično zelenjavo.

Postrežen z rižem in svežo solato predstavlja nasiten domač obrok, ki je primeren tako za običajen delovni dan kot tudi za večer, ko želite pripraviti nekaj nekoliko bolj posebnega.

Shranite ta recept – naslednjič, ko ne boste vedeli, kaj pripraviti za večerjo, boste potrebovali le eno ponev, nekaj osnovnih sestavin in približno pol ure časa.