Zutaten
450 g Karotten, geschält und in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
3 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel Honig
Eine Prise feines Salz (um die Süße auszugleichen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Karotten anbraten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Karotten und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig mit Butter überzogen sind. 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Karotten an den Rändern weich werden, aber noch einen milden Geschmack haben.
Für die Glasur den Honig gleichmäßig über die Karotten gießen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 5 bis 8 Minuten weiterköcheln lassen, dabei vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt. Der Honig dickt ein und überzieht jedes Stück mit einer glänzenden Karamellschicht. Sollte die Mischung zu dickflüssig oder klebrig werden, einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Glasur zu verdünnen.
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