Juhe so ena najstarejših in najbolj priljubljenih jedi na svetu. Pripravljamo jih lahko na nešteto načinov, z različnimi sestavinami in okusi, zato so primerne za skoraj vsak letni čas.

Danes vam predstavljamo recept za okusno čičerikino juho, ki je preprosta za pripravo, prijetno nasitna in polna zelenjave ter začimb.

Čičerika je stročnica, ki vsebuje precej beljakovin in prehranskih vlaknin, zato je lahko odličen del uravnotežene prehrane.

Sestavine

Za pripravo boste potrebovali:

• 250 g suhe čičerike
• 1 srednje veliko čebulo, sesekljano
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 korenčka, narezana na majhne kocke
• 2 stebli zelene, narezani na majhne kocke
• 1 zrel paradižnik, narezan na kocke
• 1 lovorjev list
• 1 čajno žličko mlete kumine
• 1 čajno žličko paprike
• ½ čajne žličke črnega popra
• ½ čajne žličke soli
• 6 skodelic zelenjavne jušne osnove
• ekstra deviško oljčno olje
• svež sesekljan peteršilj za okras

Priprava

1. Namočite čičeriko

Suho čičeriko stresite v večjo skledo in jo prelijte z dovolj vode.

Pustite jo namakati najmanj 8 ur oziroma čez noč. Tako se bo zmehčala in se bo kasneje lažje skuhala.

2. Pripravite zelenjavo

Po namakanju čičeriko odcedite in dobro sperite.

V večjem loncu segrejte nekaj žlic oljčnega olja. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter ju na srednji temperaturi pražite, dokler se čebula ne zmehča in postekleni.

Nato dodajte korenje, zeleno in narezan paradižnik. Kuhajte še nekaj minut, da se zelenjava nekoliko zmehča.

3. Dodajte čičeriko in začimbe

V lonec dodajte odcejeno čičeriko, lovorjev list, kumino, papriko, črni poper in sol.

Vse skupaj dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo.

4. Kuhanje juhe

Prilijte zelenjavno jušno osnovo in zavrite.

Ko juha zavre, zmanjšajte temperaturo in jo pustite počasi kuhati približno 45 minut oziroma toliko časa, da je čičerika mehka.

Čas kuhanja je lahko nekoliko daljši, odvisno od starosti čičerike in časa namakanja.

Ko je juha kuhana, odstranite lovorjev list in jo po potrebi dodatno začinite s soljo in poprom.

5. Postrežba

Čičerikino juho postrezite vročo.

Vsak krožnik lahko okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem in dodate še nekaj kapljic kakovostnega oljčnega olja.

Za še bolj poln obrok jo lahko postrežete s kosom svežega kruha.

Zakaj vključiti čičeriko v prehrano?

Čičerika je vsestranska stročnica, ki lahko lepo popestri vsakodnevno prehrano.

Bogata je z rastlinskimi beljakovinami

Čičerika je dober vir rastlinskih beljakovin, zato je še posebej priljubljena pri vegetarijanski in veganski prehrani.

Vsebuje veliko prehranskih vlaknin

Vlaknine so pomemben del uravnotežene prehrane in prispevajo k normalnemu delovanju prebavnega sistema.

Poleg tega lahko živila, bogata z vlakninami, pripomorejo k daljšemu občutku sitosti.

Vsebuje različne vitamine in minerale

Čičerika vsebuje med drugim folat, vitamin B6, železo, mangan in fosfor.

Količina posameznih hranil je seveda odvisna od količine in načina priprave.

Primerna je za raznoliko prehrano

Čičeriko lahko uporabljamo v juhah, solatah, namazih, enolončnicah in številnih drugih jedeh.

Njena velika prednost je prav vsestranskost, saj jo lahko kombiniramo z zelenjavo, začimbami in različnimi žiti.

Topla juha za hladnejše dni

Čičerikina juha je preprost način, kako v en obrok vključiti stročnice in zelenjavo.

Je prijetno kremasta oziroma gosta, če del čičerike nekoliko pretlačite, hkrati pa zaradi začimb ponuja bogat in domač okus.

Če iščete preprost recept za nasitno kosilo ali večerjo iz osnovnih sestavin, je ta juha odlična izbira. 🥣