Portulaka ( Portulaca oleracea ) je ena tistih rastlin, ki jo mnogi samodejno smatrajo za plevel. Razprostira se nizko po tleh in se pogosto pojavlja na mestih, kjer druge rastline ne uspevajo tako dobro.
Toda portulak je tudi užitna rastlina, ki se uporablja v kuhanju v mnogih delih sveta. Uporablja se lahko v solatah, juhah in drugih jedeh, pri čemer zahteva malo nege.
To ne pomeni, da bi morali pustiti, da portulak prosto raste povsod. Na kuhinjskem vrtu se lahko z drugimi rastlinami poteguje za prostor in vire. Preden pa ga odstranite, pa je morda zanimivo vedeti, kaj lahko ta trpežna rastlina dejansko prispeva.
1. Portulak vsebuje več hranil
Portulak vsebuje vitamin C, spojine vitamina A in minerale, kot so magnezij, kalcij in železo. Znano je tudi, da vsebuje rastlinske omega-3 maščobne kisline, zlasti alfa-linolensko kislino.
Zaradi hranilne vrednosti je rastlina zanimiva kot del raznolike prehrane. Hkrati pa portulaka ne smemo imenovati čudežne rastline ali nadomestka za uravnoteženo prehrano.
2. Lahko se uporablja v kuhinji
Ena najzanimivejših lastnosti portulaka je, da je užiten, če je rastlina pravilno identificirana in prihaja iz varne rastne lokacije.
Mlade liste in stebla lahko jeste surove v solatah. Uporabljajo se lahko tudi v juhah, enolončnicah ali drugih vročih jedeh. Svež okus je lahko rahlo kiselkast, tekstura pa se dobro ujema z drugo zelenjavo.
Portulak lahko konzerviramo tudi na različne načine, vključno z vlaganjem. Preden pa jeste divje rastline, se morate popolnoma prepričati o vrsti in se izogibati rastlinam z območij, ki so lahko onesnažena s kemikalijami, prometom ali živalskimi iztrebki.
👉Na naslednji strani …
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 1 von 3
