Testo preložite na rahlo pomokano površino. Oblikujte ga v napeto kroglo, tako da robove vlečete proti sredini. Položite ga v košarico za vzhajanje (ali v skledo, obloženo s pomokano kuhinjsko krpo), tako da je stik (šiv) obrnjen navzgor. Pokrijte in pustite vzhajati še 1–1,5 ure.
Pečico segrejte na 230 °C. V pečico postavite posodo, odporno na visoke temperature (na primer litoželezni lonec s pokrovom), in jo pustite v njej 20 minut, da se temeljito segreje.
Vzhajano testo previdno preložite v segreto posodo (tako da je stik obrnjen navzdol). Z ostrim nožem zarežite po vrhu testa. Pokrijte s pokrovom in pecite 20 minut. Nato odstranite pokrov in pecite še 20–25 minut, dokler kruh ne dobi temno zlate in hrustljave skorje. Kruh vzemite iz posode in ga pustite, da se ohladi na rešetki. Najbolje ga je narezati šele, ko se popolnoma ohladi. Dober tek!
Seite 3 von 3
