Side 2: Kok og smak til syltetøyet
6. Tilsett syltesukkeret
Når rabarbraen har blitt mykere, tilsetter du syltesukkeret. Rør godt til sukkeret er oppløst og fordelt i fruktblandingen.
Bruk syltesukker som er beregnet på fruktmengden i oppskriften. Pektinet i syltesukkeret bidrar til at syltetøyet tykner når det kokes og avkjøles.
7. Kok syltetøyet videre
Følg koketiden som står på pakken med syltesukker. For mange typer syltesukker er det nødvendig med noen minutters kraftig koking etter at blandingen har nådd kokepunktet, men den nøyaktige tiden varierer mellom produktene.
Rør jevnlig, og vær forsiktig når blandingen bobler. Varmt syltetøy kan sprute og gi brannskader. Bruk en lang skje og hold ansiktet unna kjelen.
8. Tilsett vanilje hvis du ønsker det
Hvis du vil ha en rundere og mer aromatisk smak, kan du røre inn vaniljeekstrakt mot slutten av koketiden. Vaniljen passer godt sammen med både rabarbra og jordbær.
Du kan også lage syltetøyet uten vanilje. Da får den friske og syrlige fruktsmaken spille hovedrollen.
9. Kontroller konsistensen
Hvis du vil kontrollere hvor tykt syltetøyet blir, kan du legge en liten skje på en kald tallerken. La prøven avkjøles et øyeblikk før du vurderer konsistensen.
Husk at syltetøyet vanligvis blir fastere når det avkjøles helt. Ikke fortsett å koke det unødvendig lenge dersom det allerede ser ut til å tykne. Følg først og fremst anvisningene fra produsenten av syltesukkeret.
10. Klargjør glassene
Bruk rene glass og lokk som egner seg til oppbevaring av syltetøy. Vask dem grundig, og steriliser dem etter en egnet metode før bruk.
Glassene bør være varme når det varme syltetøyet fylles i dem, slik at temperaturforskjellen ikke blir for stor. Kontroller at glass og lokk er uten sprekker, skader eller rust.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 3 von 7
