Če iščete preprost recept za okusno in nasitno kosilo, so ti sočni kotleti iz ponve odlična izbira. Meso je lepo zapečeno, na zunaj rahlo hrustljavo, v notranjosti pa ostane mehko in sočno. Za pripravo potrebujete le nekaj osnovnih začimb, malo olja in dobro ponev.
🥩 Sestavine
Za približno 4 osebe potrebujete:
- 4–6 svinjskih kotletov s kostjo
- 2–3 žlice olja
- 3 stroki česna
- 1 čajna žlička sladke paprike
- ½ čajne žličke črnega popra
- 1 čajna žlička soli
- ½ čajne žličke suhega timijana
- ½ čajne žličke rožmarina
- 1 žlica masla
- po želji malo limoninega soka
👩🍳 Priprava
1. Pripravite meso
Kotlete vzemite iz hladilnika približno 15–20 minut pred pripravo. Osušite jih s papirnato brisačo, saj bo tako meso med pečenjem dobilo lepšo skorjico.
Z obeh strani jih začinite s soljo, črnim poprom, sladko papriko, timijanom in rožmarinom. Za še bolj izrazit okus lahko dodate malo strtega česna.
2. Segrejte ponev
Večjo ponev dobro segrejte in dodajte olje. Ponev mora biti dovolj vroča, preden vanjo položite meso. Tako se bo površina kotletov hitro zapekla in ustvarila lepo zlato-rjavo skorjico.
3. Specite kotlete
Kotlete položite v vročo ponev in jih pecite nekaj minut na eni strani, nato jih obrnite.
Čas pečenja je odvisen predvsem od debeline kotletov in vrste mesa, zato se ne zanašajte samo na barvo. Pri svinjini je priporočljivo preveriti notranjo temperaturo z živilskim termometrom; najdebelejši del mesa naj doseže varno temperaturo za uživanje.
Proti koncu dodajte maslo in nekaj strokov česna. Ko se maslo stopi, lahko z njim nekajkrat prelijete meso. Tako bodo kotleti dobili še bolj bogat okus.
4. Pustite meso počivati
Ko so kotleti pečeni, jih prestavite na krožnik in pustite nekaj minut počivati. To pomaga, da se sokovi v mesu enakomerno razporedijo.
✨ Kako pripraviti še bolj okusne kotlete?
Za posebno lepo skorjico kotlete pred pečenjem dobro osušite. Prav tako ne napolnite ponve preveč. Če je v ponvi preveč mesa naenkrat, se temperatura zniža in meso se začne kuhati namesto peči.
Če želite bolj intenziven okus, lahko meso pred pripravo marinirate. Odlična kombinacija je olje, česen, paprika, poper, timijan in nekaj kapljic limoninega soka.
🥔 S čim postreči kotlete?
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 1 von 2
