Namakanje je pomemben korak, saj pomaga zmanjšati vsebnost soli in daje ribi blažji okus. Fileje lahko damo v hladno pitno vodo ali mleko. Če uporabite mleko, lahko ribi da blažji okus in mehkejšo teksturo. Čas namakanja, naveden v receptu, je približno dve do tri ure. V tem času je treba tekočino nekajkrat zamenjati, da se riba bolj enakomerno marinira.
Ko je namakanje končano, fileje odstranite in jih nežno osušite s kuhinjsko krpo. Nato jih narežite na grižljaje velike kose, široke približno tri do štiri centimetre. Zaradi te velikosti jih je enostavno postreči in jesti, hkrati pa kosi ohranijo svojo obliko, ko jih nanesete v plasteh s čebulo in marinado.
Tudi čebula je pomemben del jedi. V receptu se uporabljajo tri velike, sočne čebule, dobro pa se obneseta tudi tradicionalna bela ali sladka čebula. Čebulo olupite in jo z ostrim nožem narežite na čim tanjše trakove. Tanki trakovi čebule se bodo enakomerno porazdelili med koščki sleda in se dobro stikali z marinado. Ko se čebula namaka v mešanici kisa, bo okus postal blažji in bo dobil prijetno sladko-kisli značaj.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 2 von 3
