Olje datljevih semen: od hrane do osebne nege
Tudi olje iz datljevih semen se vse bolj raziskuje in uporablja. Za predelavo semen in ekstrakcijo njihovih sestavin za proizvodnjo olja se lahko uporabijo različne metode.
Datljevo olje ima lahko rumenkasto do zlato barvo. Ta barva je med drugim odvisna od naravnih rastlinskih snovi, ki jih vsebuje, in načina pridelave.
Glede na postopek predelave je olje lahko zanimivo za različne namene. V živilski industriji velja olje datljevih jedrc med drugim za raziskovalno-razvojni izdelek, druge uporabe pa so v sektorju kozmetike in osebne nege.
Izvlečki datljevih semen za kozmetične izdelke
Jedrca datljev vsebujejo različne rastlinske spojine, vključno s fenolnimi snovmi. Zato se jedrca datljev preiskujejo tudi v povezavi s kozmetičnimi formulacijami.
Izvlečki so lahko na primer sestavina izdelkov za nego kože ali las. To v prvi vrsti vključuje uporabo specifičnih naravnih rastlinskih snovi.
Vendar to ne pomeni samodejno, da bo doma narejen izdelek iz datljevih semen učinkovit proti izpadanju las, težavam s kožo ali drugim boleznim. Kozmetične in zdravilne učinke je treba jasno razlikovati.
Moka iz datljevih semen: Nenavadna sestavina
Druga zanimiva možnost je mletje posušenih in predelanih datljevih jedrc. Tako nastane prah ali moka, ki jo lahko uporabite v nekaterih receptih.
Vsebnost vlaknin je lahko zelo visoka, odvisno od obdelave in mletja. Vendar pa je natančna sestava močno odvisna od uporabljene sorte datljev, metode obdelave in specifične analize.
Za kaj se lahko uporablja datljeva moka?
Mleti izdelek se lahko testira in uporablja v različnih pekovskih izdelkih, kot so kruh, piškoti, torte in drugo pecivo.
Posebej zanimiva je možnost uporabe dela živila, ki bi sicer končal v odpadkih. Datljeve koščice lahko tako postanejo primer boljše izrabe stranskih proizvodov.
Vendar pa se datljeva moka ne obnaša samodejno kot običajna pšenična ali durum pšenična moka. Zaradi svoje posebne sestave in visoke vsebnosti vlaknin lahko spremeni konsistenco testa.
Zato se v receptih pogosto šteje za dopolnilno sestavino in ne za popolno zamenjavo klasične moke.
Zakaj so datljeve koščice zanimive za trajnost
Predelava stranskih proizvodov iz proizvodnje hrane postaja vse pomembnejša. Namesto da del rastline po predelavi preprosto zavržemo, lahko iz nje ustvarimo nove surovine.
Zanimiv primer tega so datljeva jedrca. Pod določenimi pogoji se iz njih lahko izdelujejo napitki, praški, olja ali izvlečki.
👉Na zadnji strani …
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 2 von 3
