Vsak teden jih kupujemo na tržnici, pripravljamo jih brez pomisleka, pa vendar … nekatera zelo pogosta živila si zaslužijo posebno pozornost, še posebej, ko kuhamo za starejše ljudi. Bodite prepričani, da ni govora o tem, da bi karkoli prepovedali na krožniku! Gre le za to, da si osvojimo nekaj pametnih navad. S starostjo namreč telo postane nekoliko bolj občutljivo in dobre kuharske navade naredijo vso razliko.
Zakaj so starejši bolj občutljivi na slabo pripravljeno hrano?
S staranjem se naša telesa naravno spreminjajo. Imunski sistem se nekoliko upočasni, kislost želodca se zmanjša, nekatera zdravila pa lahko oslabijo našo naravno obrambo. Posledično se lahko tisto, kar se pri mladi osebi zdi preprosto, minljivo nelagodje, pri starejši osebi spremeni v resnejšo težavo. To ni razlog za paniko, temveč za to, da smo nekoliko bolj previdni pri pripravi in shranjevanju hrane.
7 živil, ki jih je treba pripraviti z večjo skrbnostjo
Svinjino je treba vedno temeljito kuhati. Če je notranjost še vedno rožnata, ni dovolj kuhana. Preverite, po potrebi kuhajte dlje in je ne okušajte, preden ni popolnoma kuhana.
Surove ali premalo kuhane ribe – kot sta suši ali karpačo – lahko vsebujejo mikroorganizme, ki so naravno prisotni v morskem okolju. Za starejše je najbolje izbrati ribe, ki so temeljito kuhane.
Mehko kuhana ali premalo kuhana jajca so okusna, vendar si domača majoneza iz surovega jajca ali tekoča omleta zasluži ponovni razmislek. Odločiti se moramo za popolnoma kuhana jajca, pri čemer sta tako beljak kot rumenjak čvrsta.
Surova zelenjava, ki ni pravilno oprana, je pogosto podcenjena. Solata, špinača, koriander … vsi ti listi lahko vsebujejo nevidne ostanke. Pravilen pristop: vsak list posebej operite pod tekočo vodo, ga temeljito sperite in posušite, preden ga shranite v hladilnik.
Starejši ljudje se morajo izogibati nepasteriziranim sirom in mleku . Vedno je treba izbrati pasterizirane izdelke, pravilno shranjene v hladilniku.
Mleto meso se kvari hitreje kot drugo meso, ker je njegova površina bolj izpostavljena zraku. Vedno mora biti temeljito kuhano, brez rožnatih ostankov v notranjosti.
Neoprano sadje , tudi olupljeno, lahko na svoji kožici nosi ostanke. Navadno jabolko ali grozd je treba vedno najprej sprati pod vodo.
Preprosta dejanja, ki vsak dan spremenijo vse
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Weiterlesen
Seite 1 von 2
Seite 1 von 2
