Pire krompir se zdi ena najlažjih prilog za pripravo, vendar je velika razlika med navadnim pire krompirjem in resnično kremasto in okusno različico. Po besedah tega kuharja skrivnost ni nujno v dodajanju več mleka ali vode.
Namesto tega gre za dodajanje sestavine, ki pire krompirju doda več okusa in polnejši občutek. Česen konfit ali rahlo pražen česen izstopa kot najpomembnejša “skrivna sestavina”.
Ko se česen počasi kuha, postane blažji in dobi bolj okrogel, skoraj maslen okus. Pire krompir mu zato lahko da povsem drugačen značaj kot klasični pire krompir.
Skrivna sestavina: česen
Surov česen je lahko precej močan in oster, kandiran ali pražen česen pa je veliko blažji. Prav ta razlika ga dela zanimivega v pire krompirju.
Recept predlaga približno 3-4 zdrobljene stroke česna . Lahko pa uporabite tudi pražen česen, če vam je tako lažje.
Česen ne le doda okus, ampak lahko pomaga, da je pire krompir bogatejši in kremastejši, ne da bi bilo treba uporabiti veliko tekočine.
Sestavine za pire krompir
- 4 skodelice olupljenega in narezanega krompirja, po možnosti Yukon Gold ali Russet
- ¼ skodelice mleka ali smetane, po receptu
- 2 žlici masla, po želji
- ½ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke muškatnega oreščka
- 3-4 stroki strtega konfitiranega česna
Alternativne sestavine
Če ne želite uporabiti konfitiranega česna, recept omenja tudi nekaj alternativ, ki lahko pire krompirju dajo bolj značilen okus.
- Ocvrt česen: daje blag in zaokrožen okus po česnu.
- Kisla smetana: daje svež in kremast okus.
- Tartufovo olje: za bolj intenziven in aromatičen okus se lahko uporabi v majhni količini.
Neobvezni dodatek
Za serviranje lahko pire krompir okrasite z drobno sesekljanim drobnjakom, koščki slanine ali malo naribanega parmezana.
Seveda ni treba uporabiti vseh treh. Izberite preliv, ki se najbolj poda k preostalemu obroku.
👉Na naslednji strani si bomo ogledali, kako narediti kremast pire krompir in kako vanj popolnoma vključiti česen.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 1 von 3
