Ali imate radi testenine, toda vaše omake včasih primanjkuje veziva, kremnosti ali tistega majhnega “je ne sais quoi”, ki je v restavracijah pomemben? Kaj pa, če bi vam rekel, da skrivnost ni v dragi sestavini, ampak … v tekočini, ki jo skoraj vedno vržete po umivalniku? Intrigirano? Sledite mi, ta nasvet bi lahko dobro spremenil večere za testenine.
Voda iz paste, to kulinarično bogastvo, ki je prepogosto zapostavljeno
Pri kuhanju testenine sproščajo škrob, kar daje vodo tako moten, mlečen videz. Ta tekočina je veliko več kot le ostanek: ima moč, da zgosti svoje omake in jim da svilnato teksturo. Italijanski kuharji nikoli ne delajo brez tega in iz dobrega razloga: zaradi tega njihove omake popolnoma premažejo vsak zalogaj.
Zakaj se vaše omake ne držijo dobro za testenine
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Weiterlesen
Seite 1 von 3
Seite 1 von 3
