Ta počasen kuharski cimet raisin rižev puding je ravno takšna prijetna sladica z nizkim izkoristkom, po kateri hrepenim po hladnih Srednjih zahodnih nočeh. Dobesedno mešate eno preprosto mešanico — katero mleko, sladkor, cimet, vanilijo in rozine — nato ga v počasnem kuhalniku nalijete nad surovim rižem s kratkim žigom in se odpravite.
Nekaj ur pozneje imate toplo, kremno, staromodno riževo puding, ki ima okus kot nekaj, kar bi lahko naredila vaša babica, vendar z lahkoto za tedensko prijazno. Kot nalašč je za uporabo hlačnih sponk in naredi hišo, da diši po pekarni, medtem ko dohitevate delo, perilo ali svojo najljubšo oddajo.
To riževo puding segrejte naravnost iz počasnega kuharja z dodatnim potresom cimeta na vrhu. Čudovito je z lutko bičaste smetane, brizganjem dodatnega hladnega mleka ali žlico vanilijevega jogurta za nekaj tanga. Všeč mi je, da ga parim z vročo kavo ali čajem za čaj za prijetno večerno poslastico ali s svežimi narezanimi bananami ali jagodami, da stvari posvetlim.
Za brunch ga nastavite v počasnem štedilniku na toplem ob jajcih in sadju, da lahko vsi poberejo svojo posodo, ko bodo pripravljeni.
Počasi kuharski cimet Raisin Riž puding
Postrežbe: 6
Sestavine
1 skodelica nekuhanega belega riža s kratkimi žiti (na primer Arborio ali suši riž)
Navodila
Lahka namažite notranjost vašega počasnega kuharjalnega pokrova z maslom ali oljem, da preprečite, da bi se prilepili in olajšali čiščenje.
Nekuhani riž s kratkimi žiti enakomerno razporedite po dnu počasnega štedilnika v enem sloju. Ne izpirajte riža — škrob pomaga pudingu, da postane kremast.
V veliki posodi za mešanje ali velikem merilnem vrču skupaj pišite celotno mleko, granuliran sladkor, zemeljski cimet, vanilijev ekstrakt, rozine in sol (če uporabljate), dokler se sladkor večinoma ne raztopi in cimet dobro porazdeli.
Previdno nalijte to mešanico mleka, sladkorja, cimeta, vanilije in rozinov enakomerno nad surovim rižem v počasnem štedilniku, pri čemer poskrbite, da bo ves riž potopljen v tekočino.
Riževo in mlečno mešanico dajte zelo nežno mešanje samo zato, da sprostite kateri koli riž, ki bi ga lahko stisnili, vendar se izogibajte strganju dna preveč agresivno.
Počasno štedilnik pokrijte s pokrovom in kuhajte na LOW 2 1/2 do 3 1/2 ure ali dokler riž ni zelo nežen in je mešanica zgoščena in kremasta. Začnite preverjati okoli 2 1/2-urne oznake, saj se lahko počasni štedilniki razlikujejo.
Ko je riž nežen, dobro mešajte puding. Takoj po mešanju bo videti nekoliko ohlapno, vendar se bo zgostilo, ko se ohladi. Če se zdi preveč debel, se mešajte v dodatni pljusk mleka, dokler ne doseže vaše prednostne doslednosti.
Počasno štedilnico obrnite na WARM in pustite, da riževa puding sedi 10 do 15 minut pred serviranjem ali se rahlo ohladi s pokrovom, če vam je ljubše manj vroče. Po želji se ogrejte z dodatnim potresom cimeta na vrhu.
Hranite vse ostanke v neprepustni posodi do 3 do 4 dni. Puding se bo zgostil v hladilniku; premešajte malo hladnega mleka, ko ga vadite, da ga sprostite.
Različice in nasveti
Za dodatno bogastvo zamenjajte 1 skodelico celotnega mleka za pol in pol ali pločevinko izhlapenega mleka. Če vam je všeč močnejši okus cimeta, dodajte do 1 1/2 čajne žličke skupaj ali zataknite cimetovo palico v počasen štedilnik in jo odstranite, preden postrežete. Raisine lahko spremenite tako, da uporabite zlate rozine, posušene brusnice ali sesekljane posušene marelice.
Za manj sladko različico (odlično za zajtrk) zmanjšajte sladkor na 1/3 skodelice in postrezite z medom ali javorjevim sirupom za mizo, da lahko vsi sladko posodo. Da bi bilo nekoliko bolj popuščeno, na koncu mešajte 1 do 2 žlici masla za bolj svileni zaključek.
Če ga potrebujete brez mleka, uporabite bogato, polnomastno mlečno mleko, kot je konzervirano kokosovo mleko, pomešano z mandljevim ali ovsenim mlekom, in ne pozabite, da se lahko nekoliko drugače zgosti — preverite malo prej in prilagodite čas kuhanja po potrebi.
Za pripravo obroka lahko v posodi sestavite suhe sestavine (riž, sladkor, cimet, rozine in sol) v posodi noč prej; zjutraj jih le vlijte v počasni štedilnik, dodajte mleko in vanilijo, viski in kuhajte. Levičarji se dobro vadijo v mikrovalovni pečici z brizganjem mleka, zaradi česar je to priročen zajtrk z glavo in sladica.
