Zutaten
(Sie erhalten eine Form mit abnehmbarem Boden, Durchmesser 23 cm; für 8–10 Personen)
Butterkruste
2 Tassen Graham-Cracker-Krümel (etwa 12-14 ganze Blätter, fein zerbröselt)
½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen
¼ Tasse Kristallzucker
Seidige Füllung ohne Backen
2 Packungen (insgesamt 470 g) Vollfett-Frischkäse, bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
1 Tasse Puderzucker, gesiebt
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Esslöffel frischer Zitronensaft (die geheime Verdickungszutat!)
1 ½ Tassen Schlagsahne, sehr kalt
Lebhafte Krone
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