Ein heißes Messer für saubere Scheiben: Um perfekte Scheiben zum Backen zu erhalten, tauchen Sie Ihr Messer vor jedem Schnitt unter heißes Wasser und wischen Sie es ab. Wischen Sie die Klinge zwischen den einzelnen Schnitten ab.
Den Puderzucker sieben: Dadurch wird verhindert, dass eventuelle Puderklümpchen die perfekt glatte Konsistenz Ihrer Füllung beeinträchtigen.
Aufbewahrungstipps
Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebenen Käsekuchen in einem luftdichten Behälter oder fest mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage auf.
Einfrieren: Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend einfrieren! Frieren Sie den ganzen Kuchen (oder einzelne Stücke) ohne Blaubeerbelag ein. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. Er ist bis zu 2 Monate haltbar. Vor dem Belag und Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Vorbereitung: Der Boden kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er 1 Tag vor dem Servieren zubereitet wird.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Neufchâtel oder fettarmen Frischkäse verwenden?
Auf keinen Fall. Fettarmer Frischkäse enthält zu viel Wasser und zu wenig Fett. Beim Abkühlen trennt sich das Wasser vom Fett, und das Ergebnis ist ein flüssiger, matschiger Käsekuchen, der nie richtig fest wird. Greifen Sie lieber zu Frischkäse mit vollem Fettgehalt.
Kann ich statt frischem Zitronensaft auch abgefüllten Zitronensaft verwenden?
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