1. Piščanca narežite in začinite
Piščančje fileje narežite na enakomerne kose ali trakove. Poskusite narediti kose približno enake velikosti, da bodo pečeni hkrati.
Piščanca dajte v skledo in ga začinite s soljo, začimbami za piščanca in papriko. Dobro premešajte, da se začimba porazdeli po vseh kosih.
Piščanca lahko pustite v hladilniku 10–15 minut, medtem ko pripravljate ostalo. Tako se začimbe lahko napijejo okusa.
2. Pripravite testo
Jajca razbijte v veliko skledo in jih stepite skupaj.
Med mešanjem postopoma dodajajte vodo. Nato postopoma dodajajte moko in mešajte, dokler ne dobite gladkega testa brez velikih grudic.
Røren skal være tykk nok til å feste seg til kyllingen, men samtidig flytende nok til at du kan vende bitene i den. Tilsett en liten mengde ekstra vann dersom den blir for tykk.
3. Varm oljen
Hell oljen i en dyp, tykkbunnet gryte eller bruk en frityrkoker. Varm den til omtrent 170–175 °C.
Bruk helst et steketermometer for å kontrollere temperaturen. For kald olje kan gjøre paneringen fet og myk, mens for varm olje kan brune utsiden før kyllingen er gjennomstekt.
Viktig: Fyll aldri gryten mer enn omtrent halvveis med olje. Hold vann unna den varme oljen, og senk kyllingbitene forsiktig ned for å unngå sprut.
4. Dypp kyllingen i røren
Vend de krydrede kyllingbitene i røren til de er dekket på alle sider.
La overflødig røre dryppe av før du legger bitene i oljen. Arbeid gjerne i flere omganger, slik at gryten ikke blir overfylt og oljetemperaturen holder seg stabil.
5. Friter til kyllingen er gyllen og gjennomstekt
Legg kyllingbitene forsiktig i den varme oljen. Friter dem til paneringen er gyllenbrun og sprø.
Steketiden avhenger av størrelsen og tykkelsen på bitene. Små biter kan bli ferdige relativt raskt, mens tykkere strimler trenger lengre tid. Ikke stol på fargen alene: Kyllingen skal ha en kjernetemperatur på minst 75 °C.
Ta de ferdige bitene opp med en hullsleiv eller kjøkkentang, og legg dem på en rist eller en tallerken med kjøkkenpapir.
6. Lag den kremete dippen
Mens kyllingen steker, kan du lage sausen.
Bland rømme, majones og tomatsaus i en bolle. Rør inn hvitløk, finhakket sylteagurk, dill og oliven.
Smak til med salt og sort pepper. Sett dippen i kjøleskapet frem til servering, slik at smakene får tid til å blande seg.
7. Server mens kyllingen er sprø
Server kyllingen så snart den er ferdig, sammen med den kalde dippen.
Pommes frites, ovnsbakte poteter, coleslaw eller en frisk grønn salat passer godt som tilbehør. Litt sitron ved siden av kan også gi en frisk kontrast til den sprø paneringen.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 2 von 3
