Iščete preprosto večerjo, v kateri lahko uživa vsa družina? Te domače mesne kroglice s čebulo, česnom in peteršiljem so odlična izbira, če želite iz običajnih sestavin pripraviti nekaj okusnega.
Skrivnost se skriva v preprosti podrobnosti: kruh, namočen v mleku in vmešan v mleto meso. To pomaga ohraniti vlago in daje zrezkom mehkejšo teksturo. Skupaj z aromatičnimi začimbami dobite mesne zrezke z zlato skorjo in sočno notranjostjo.
Recept je primeren tako za večerje med tednom kot za obroke ob koncu tedna, začimbe pa lahko preprosto prilagodite svojemu okusu.
SESTAVINE
Za približno 4 porcije boste potrebovali:
- 500 g mletega govejega mesa
- 1 srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- 1 jajce
- 2 rezini en dan starega kruha ali 4 žlice drobtin
- 100 ml mleka
- 1 čajna žlička soli ali po okusu
- ½ čajne žličke popra
- 1 čajna žlička mletega pimenta
- 1 čajna žlička posušenih zelišč po vaši izbiri
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega peteršilja
- Malo olja za cvrtje
Neobvezno: malo paprike ali dodatnega peteršilja za boljši okus.
POSTOPEK
1. Namočite kruh
Kruh narežite na manjše koščke in jih dajte v skledo. Prelijte z mlekom in pustite, da se nekaj minut namaka, dokler kruh ni mehak.
Odvečno mleko ožemite in kruh zdrobite z vilicami. Če uporabljate drobtine, jih postopoma prelivajte z mlekom in pustite, da nabreknejo.
Kruh pomaga ohranjati sočnost mesne mešanice in olajša doseganje mehke konsistence.
2. Pripravite čebulo in česen
Čebulo olupite in čim bolj drobno sesekljajte. Stroke česna olupite in drobno sesekljajte ali stisnite.
Drobno sesekljana čebula se bolje porazdeli v mesni mešanici in vsakemu zrezku doda okus. Če želite blažji okus po čebuli, lahko čebulo na hitro prepražite na malo olja in jo pustite, da se ohladi, preden jo vmešate.
3. Zmešajte sestavine
Ha kjøttdeigen i en stor bolle. Tilsett løk, hvitløk, egg, det bløtlagte brødet, salt, pepper, allehånde, tørkede krydderurter og persille.
Bland alt forsiktig, men grundig, til ingrediensene er jevnt fordelt. Unngå å arbeide kjøttdeigen for lenge, siden det kan gjøre biffene fastere enn ønsket.
4. La blandingen hvile
Sett kjøttblandingen i kjøleskapet i omtrent 10–15 minutter. Dette gir brødet tid til å trekke til seg væske og gjør blandingen enklere å forme.
Hold kjøttdeigen kjølig mens du forbereder stekepannen.
5. Form kjøttbiffene
Fukt hendene lett med vann, og del blandingen i like store porsjoner.
Form hver porsjon til en rund eller oval biff, og trykk den forsiktig flat. Biffene bør ha omtrent samme tykkelse, slik at de stekes jevnt.
Hvis du ønsker en litt sprøere overflate, kan du vende dem lett i brødsmuler før steking.
6. Stek til de er gylne
Varm litt olje i en stekepanne på middels varme.
Legg biffene forsiktig i pannen uten å fylle den for mye. Stek dem i flere omganger hvis det er nødvendig.
Stek på begge sider til de får en fin, gyllenbrun skorpe. Tykkelsen avgjør hvor lang tid de trenger, så unngå å bruke for høy varme. Da risikerer du at utsiden blir mørk før midten er ferdig.
Kjøttbiffer av kjøttdeig bør gjennomstekes. Bruk gjerne et steketermometer, og sørg for at kjernetemperaturen når minst 70 °C.
7. La biffene hvile
Løft de ferdige biffene over på en tallerken. La dem hvile noen minutter før servering, slik at saften fordeler seg.
Dryss gjerne over litt fersk persille for ekstra smak og en frisk avslutning.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 1 von 3
