- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles an, bis es duftet.
- Geben Sie die gehackte Taro und die Gemüsebrühe hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Taro weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist, und dann zurück in den Topf geben. Kokosmilch, Salz und Pfeffer einrühren.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann heiß mit gehacktem Koriander servieren.
2. Taro-Pommes
★ Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Taro-Wurzeln, geschält und in Pommes geschnitten
- 1 Teelöffel Paprika
- So und Bieber durch Biss
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
★ Anleitung
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