Krompir dobro očistite, olupite in narežite na približno 5 mm debele rezine. Za nekaj minut (10–15) ga namočite v hladni vodi, vodo odcedite in rezine položite v ponev, napolnjeno s hladno vodo in ščepcem soli.
Ti koraki pomagajo odstraniti nekaj škroba iz krompirja, hkrati pa ga naredijo tudi bolj mehkega, preden ga ocvremo.
Takoj ko voda zavre, ponev odstavite z ognja, vodo odlijte in pustite, da se krompir ohladi. Opomba: krompir ne sme zavreti, ampak ga je treba rahlo blanširati.
Krompir dajte v veliko skledo in dodajte čajno žličko olja. Vse skupaj dobro premešajte z rokami, da se ves krompir prekrije z oljem.
Za hrustljav krompirček imate dve možnosti. Prva je, da uporabite cvrtnik na vroč zrak, če je na voljo. Druga je, da ga pečete v pečici pri približno 220–250 stopinjah Celzija 30–40 minut. Na polovici pečenja ga obrnite in počakajte, da se zlato rjavo zapeče na vseh straneh.
Seite 2 von 2
