Kühlschrank: Gekühlte Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Glasur härtet beim Abkühlen aus.
Aufwärmen: In einem Topf bei schwacher Hitze mit etwas Wasser oder Brühe vorsichtig erwärmen, um die Glasur wieder geschmeidig zu machen. Hohe Temperaturen in der Mikrowelle vermeiden, da sich der Honig sonst absetzen kann.
Einfrieren: Nicht empfohlen. Die Karotten werden matschig und die Honig-Butter-Emulsion trennt sich nach dem Auftauen.
Vorbereitungstipp: Karotten bis zu einem Tag vorher schälen und klein schneiden. Im Kühlschrank in kaltem Wasser einlegen, vor dem Kochen abtropfen lassen und trocken tupfen, damit sie schön bräunen.
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich Honig durch Ahornsirup ersetzen?
A: Ja. Ahornsirup passt hervorragend und verleiht dem Gericht eine etwas tiefere, holzige Süße. Achten Sie auf eine niedrige Temperatur, da Ahornsirup schnell karamellisiert.
F: Kann ich Babykarotten anstelle von ganzen Karotten verwenden?
A: Ja. Wenn Sie ganze Babykarotten verwenden, halbieren Sie diese der Länge nach, um die Oberfläche zu vergrößern und ein gleichmäßiges Glasieren zu gewährleisten. Die Garzeiten können leicht variieren.
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