1. Zmešajte sestavine
V večjo skledo stresite moko, suhi kvas in sol. Dodajte mlačno vodo ter vse skupaj premešajte z leseno žlico, dokler ne dobite lepljivega in nekoliko neenakomernega testa. Ni vam ga treba gnesti!
2. Dodajte česen
Vmešajte sesekljan česen, olivno olje in peteršilj. Prepričajte se, da so sestavine enakomerno razporejene po testu.
3. Pustite testo počivati
Skledo pokrijte s kuhinjsko krpo ali folijo za živila. Pustite jo na sobni temperaturi od 12 do 18 ur. Testo bo postalo mehurčkasto, rahlo napihnjeno in precej bolj lepljivo. To je povsem normalno.
4. Oblikujte hlebček
Delovno površino rahlo pomokajte in nanjo previdno prenesite testo. Z lopatico ali pomokanimi rokami ga nekajkrat prepognite proti sredini, da oblikujete hlebček. Ne pritiskajte preveč, saj želite ohraniti zračno strukturo.
Pustite ga počivati približno 30 minut.
5. Specite kruh
Pečico segrejte na 230 °C. Če uporabljate litoželezni lonec s pokrovom, ga predhodno segrevajte v pečici približno 30 minut.
Testo previdno prenesite v vroč lonec, pokrijte s pokrovom in pecite 30 minut. Nato odstranite pokrov in pecite še 10–15 minut, dokler skorja ne postane lepo zlato rjava in hrustljava.
6. Pustite, da se ohladi
Kruh vzemite iz pečice in ga položite na rešetko. Pred rezanjem počakajte vsaj 30 minut. Tako se bo sredica pravilno utrdila, kruh pa bo ohranil svojo čudovito teksturo.
Moji nasveti za še boljši rezultat
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 3 von 5
