Slik serverer du spinat-scacciata
Siciliansk spinat-scacciata kan serveres lun eller ved romtemperatur. Skjær den i firkanter eller trekanter, og legg stykkene på et serveringsfat.
Den passer godt sammen med:
- En frisk tomatsalat med olivenolje
- En enkel grønn salat
- Marinerte oliven
- En lett yoghurtdressing med hvitløk
- En kopp suppe på kjøligere dager
Den er også fin å ta med på piknik eller servere som en del av et buffetbord.
Tips for et perfekt resultat
Klem ut væsken fra spinaten. Dette er et av de viktigste triksene for å unngå en bløt bunn.
La deigen heve ordentlig. Den trenger tid til å utvikle en myk og luftig struktur. Ikke stress hevingen hvis kjøkkenet er kjølig.
Velg ost som smelter godt. Tuma er tradisjonelt i enkelte sicilianske varianter, men provola eller en mild, fast smelteost fungerer også fint.
Ikke glem luftehullet. Et lite hull på toppen hjelper dampen med å slippe ut.
La paien hvile før du skjærer den. Fyllet blir fastere, og det blir mindre sannsynlig at osten og spinaten renner ut.
Variasjoner du kan prøve
Spinat-scacciata uten kjøtt
Dropp pancetta, og lag fyllet med spinat, løk, parmesan og smelteost. Dette gir en smakfull vegetarisk variant.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 5 von 7
