Kutina ima dolgo tradicijo v evropski kuhinji. Pred sodobnim hlajenjem in industrijsko proizvodnjo hrane so sadje pogosto uporabljali za pripravo marmelad, želejev in drugih izdelkov, ki so jih lahko shranjevali dlje časa.
Zaradi močne, prijetne arome je bila kutina priljubljena tudi kot sezonsko sadje. V nekaterih domovih so kutino postavili na ogled, da bi po prostoru širili naraven sadni vonj.
Čeprav ni več tako pogost v vseh trgovinah z živili, ga še vedno najdemo na tržnicah in pri nekaterih prodajalcih sadja, zlasti jeseni.
KAKO PREPOZNATI ZRELO KUTINO
Na prvi pogled je kutina lahko podobna jabolku ali hruški. Oblika se razlikuje od okrogle do bolj podolgovate, lupina pa je običajno rumena, ko je sadež zrel.
Tukaj je nekaj značilnosti:
- Farge: Moden kvede har som regel en gul eller gyllengul farge.
- Skall: Overflaten kan ha et fint, dunaktig lag som kan gnis eller vaskes bort.
- Duft: Frukten har en tydelig, søtlig og aromatisk lukt.
- Konsistens: Fruktkjøttet er fast og hardt, særlig når det er rått.
- Smak: Rå kvede kan være svært snerpende og hard, mens den blir mykere, mildere og søtere ved tilberedning.
Velg frukter som føles faste, og unngå dem som har store, myke eller råtne områder. Litt ujevnheter i skallet er ikke nødvendigvis et problem.
Kvede bør vanligvis tilberedes før den spises. Den harde konsistensen og den snerpende smaken gjør at den ikke egner seg like godt som et eple til å spise rett fra hånden.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 2 von 9
