Prepara la carne
3. Haz cortes profundos en el asado.
Coloca el asado de cerdo sobre una tabla de cortar estable.
Utilice un cuchillo afilado y haga cortes profundos a intervalos regulares. No corte la carne por completo.
Deja aproximadamente 1-2 centímetros de carne en el fondo para que el asado mantenga su forma.
La cantidad de cortes que hagas dependerá del tamaño del trozo de carne. Intenta hacer rebanadas de grosor similar para que la carne se cocine de manera uniforme.
4. Unta la marinada
Utilice una cuchara o una espátula pequeña para extender la mezcla de mostaza y kétchup entre los cortes profundos.
Asegúrate de que el adobo penetre bien entre las lonchas de carne.
Luego, esparza el resto sobre la parte superior y los lados del asado.
Si tienes tiempo, puedes dejar reposar la carne un rato antes de cocinarla para que los sabores se integren. En ese caso, guárdala tapada en el refrigerador.
Asar en el horno
5. Coloca la carne en una fuente apta para horno.
Precalentar el horno a 200 °C .
Coloque con cuidado la carne en una fuente o bandeja para asar apta para horno. La bandeja debe ser lo suficientemente grande como para que el asado quede plano sin comprimirse.
Esparza las cebollas y el adobo sobrantes alrededor y sobre la carne.
Cubre el recipiente con una tapa o papel de aluminio durante la primera parte del tiempo de cocción. Esto ayuda a conservar la humedad.
6. Freír la carne
Coloca el molde en el horno precalentado.
Asa la carne durante unos 50 minutos a 1 hora , pero ten en cuenta que el tiempo exacto de cocción variará según el tamaño, el grosor y el horno del asado.
Para asegurarte de que el cerdo esté bien cocido, lo mejor es usar un termómetro para carne. La temperatura de cocción debe ajustarse al corte de carne y al tipo de cerdo que estés utilizando.
Tenga en cuenta que la temperatura puede aumentar ligeramente mientras la carne reposa después de freírla.
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