Kako so Tenerumi pripravljeni?
Pred pripravo je treba mlade liste in poganjke temeljito pregledati in oprati. Trde ali poškodovane dele rastline lahko odstranimo, tako da uporabimo predvsem nežne dele.
Tenerumi se nato lahko skuha. V tradicionalnih receptih lahko voda, v kateri se kuha, postane del jedi, saj med kuhanjem vpija okus in vodotopne sestavine.
1. Testenine s tenerumijem
Ena najbolj znanih jedi so testenine s tenerumijem. Za to nežne liste najprej skuhamo v vodi. Nastala juha lahko nato služi kot osnova za preprosto jed iz testenin.
Preprosta tradicionalna kombinacija
- Tenerumi
- špageti ali druge testenine
- paradižniki
- Ekstra deviško oljčno olje
- Sol po okusu
Kuhane tenerumi zmešamo z jušno osnovo in kuhamo skupaj z nalomljenimi špageti in paradižnikom. Na koncu lahko dodamo malo ekstra deviškega olivnega olja.
Rezultat je preprosta, aromatična jed, kjer se nežni listi harmonično združujejo s testeninami in juho.
2. Tenerumi kot ocvrta priloga
Za hitrejšo možnost lahko kuhane liste nato dodatno obdelamo v ponvi. Na kratko jih prepražimo s česnom, ekstra deviškim olivnim oljem in malo čilija v prahu po okusu.
Ta jed zahteva le nekaj sestavin in je primerna kot lahka priloga k različnim glavnim jedem.
Na ta način okus ostaja v središču pozornosti.
Ker imajo tenerumi precej blag okus, jih ni treba preveč začiniti. Česen, dobro olivno olje in majhna količina čilija so dovolj, da jim dajo bolj robusten okus.
Bogata z vodo in lahka
Der hohe Wasseranteil macht Tenerumi zu einem besonders leichten Gemüse. Gerade im Sommer können wasserreiche Gemüsearten eine angenehme Ergänzung zu schweren oder sehr reichhaltigen Speisen sein.
Zusammen mit anderen Gemüsearten, Vollkornprodukten oder einer Proteinquelle können Tenerumi Teil einer abwechslungsreichen Mahlzeit werden.
Was ist mit der harntreibenden Wirkung?
Tenerumi werden traditionell teilweise wegen ihrer harntreibenden Eigenschaften geschätzt. Es ist jedoch sinnvoll, solche Aussagen nicht mit einer medizinischen Behandlung gleichzusetzen.
Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und eine ausgewogene Ernährung unterstützen die normalen Funktionen des Körpers. Bei Wassereinlagerungen oder anderen gesundheitlichen Beschwerden sollte dagegen die Ursache medizinisch abgeklärt werden.
Antioxidative Inhaltsstoffe
Gemüse enthält verschiedene natürliche Pflanzenstoffe, darunter antioxidativ wirkende Verbindungen. Auch bei Tenerumi wird dieser Aspekt hervorgehoben.
Solche Inhaltsstoffe können Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung sein. Daraus sollte jedoch keine Aussage abgeleitet werden, dass Tenerumi Krankheiten verhindern oder behandeln.
👉 På siste side…
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 2 von 3
