Ko pomislimo na datlje, se običajno osredotočimo na sladko, mehko meso. Trdo koščico pa večinoma preprosto zavržemo. Vendar pa imajo datljeve koščice zanimive lastnosti in jih je mogoče uporabiti na različne načine.
Dolgo časa so bila jedrca obravnavana predvsem kot stranski proizvod. Uporabljali so jih na primer kot živalsko krmo ali pa so jih kompostirali. Vendar pa se vse več pridelovalcev in raziskovalcev zdaj zanima za potencial tega na videz neuporabnega ostanka.
Datljeva jedrca vsebujejo različne rastlinske sestavine in jih je mogoče predelati, pražiti, zmleti ali nadalje predelati v izvlečke. To ustvarja zanimive možnosti za kuhinjo, pa tudi za druga področja.
Kava iz datljevih semen: alternativa brez kofeina
Eden najbolj znanih načinov za ponovno uporabo datljevih semen je priprava napitka, ki ga pogosto imenujemo kava iz datljevih semen.
Za to očiščena zrna najprej posušijo in nato pražijo. Po praženju jih lahko fino zmeljejo in pripravijo podobno kot kavo.
Rezultat ni prava kava in naravno ne vsebuje kofeina. Zato bi lahko bila zanimiva za ljudi, ki imajo radi okus pražene vroče pijače, vendar se želijo izogniti kofeinu.
Glede na stopnjo praženja lahko pijača razvije različne arome. Praženje ustvari močnejši okus, ki lahko spominja na nekatere pijače na osnovi žitaric ali nadomestke kave.
Kaj pa zdravstvene trditve?
Za napitke iz datljevih semen so opisane različne tradicionalne zdravstvene koristi. Mednje med drugim spadajo morebitni pozitivni učinki na prebavo ali splošno počutje.
Vendar takšnih trditev ne smemo enačiti z medicinsko dokazanimi učinki. Napitka iz datljevih semen se zato ne sme šteti za zdravilo za visok krvni tlak, astmo, kašelj, težave z ledvicami ali motnje spomina.
Posebej zanimiva je ideja o preoblikovanju običajno zavrženega dela datlja v nov izdelek.
👉Na naslednji strani …
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 1 von 3
