Bezeg je divja rastlina, razširjena v Italiji, ki jo spomladi prepoznamo po majhnih belih cvetovih v velikih socvetjih. Pozno poleti tvori šopke temno vijoličnih jagod .
Rastlino so uporabljali že v antiki, saj so jo imeli za zaščitno rastlino in so jo pogosto sadili v bližini hiš. Iz njenih votlih vej so izdelovali majhne piščali, cvetove in plodove pa so uporabljali v tradicionalnih jedeh.
Tradicionalne značilnosti in uporaba
Cvetovi in zrele jagode vsebujejo različne rastlinske spojine, vključno z antocianini in drugimi antioksidanti. Bezgove jagode se tradicionalno uporabljajo za sezonske bolezni, vendar so raziskave še vedno omejene; zato jih ne bi smeli šteti za zdravilo ali nadomestek za zdravila.
Kako ga uporabiti v kuhinji
Cvetove lahko uporabimo za pripravo sirupa, zeliščnih čajev in dišečih krofov. Bezgov sirup se uporablja tudi v koktajlih Hugo, skupaj s proseccom, sodavico in meto.
Po kuhanju lahko zrele jagode uporabimo za pripravo marmelad, želejev, likerjev in omak z rahlo kislim okusom.
Previdnostni ukrepi, ki jih ne smete zanemariti
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 1 von 2
