Side 2: Skylling og forming av smøret
5. Skyll smøret i iskaldt vann
Ha smørklumpene i en bolle med iskaldt vann. Press og samle smøret forsiktig med en ren skje eller med rene hender. Vannet vil bli uklart etter hvert som rester av kjernemelk løsner.
Hell av vannet og fyll på med nytt, kaldt vann. Gjenta prosessen til vannet er betydelig klarere. Det er viktig å fjerne så mye kjernemelk som mulig, fordi rester av væske kan påvirke hvor lenge smøret holder seg friskt.
6. Press ut overflødig vann
Samle smøret i én klump og press forsiktig ut overflødig vann. Du kan bruke en ren skje eller en smørspatel. Arbeid rolig, slik at smøret holder seg samlet.
Hvis du vil lage saltet smør, kan du nå blande inn en liten klype salt. Smak deg frem og tilsett litt om gangen. Du kan også la smøret være usaltet dersom du foretrekker en mildere smak.
7. Form smøret
Når smøret er skylt og presset, former du det til en liten blokk eller rull. Bruk bakepapir eller en ren, egnet beholder for å gi det ønsket form.
Hvis du vil lage urtesmør, kan du blande inn litt finhakket gressløk, persille eller andre urter. Hvitløk kan også brukes for en mer aromatisk variant. Sørg for at urtene er rene og godt avrent før du blander dem inn.
8. Sett smøret kaldt
Legg smøret i en ren, lukket beholder og sett det i kjøleskapet. Når det blir kaldt, vil det bli fastere og lettere å skjære eller smøre på brød.
Hjemmelaget smør inneholder ikke nødvendigvis de samme tilsetningsstoffene som enkelte butikkprodukter. Det betyr likevel ikke at det automatisk er sunnere, og det bør oppbevares kjølig på samme måte som andre ferske meieriprodukter.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 3 von 7
