SIDE 2: SLIK STEKER DU EPLEFRITTERNE PERFEKT
6. Varm opp oljen
Hell nøytral olje i en dyp kjele. Bruk nok olje til at fritterne kan stekes jevnt, men sørg for at kjelen ikke blir mer enn omtrent halvfull.
Varm oljen til cirka 170–175 °C. Et kjøkkentermometer er den enkleste måten å kontrollere temperaturen på.
Hvis oljen er for kald, kan deigen trekke til seg mye fett. Hvis den er for varm, kan utsiden bli mørk før innsiden er gjennomstekt.
Viktig: La aldri varm olje stå uten tilsyn, og hold vann unna kjelen. Ha gjerne et lokk i nærheten som kan brukes til å dekke kjelen dersom oljen tar fyr. Bruk aldri vann på en oljebrann.
7. Form små fritters
Bruk to spiseskjeer til å forme små porsjoner av deigen. Skyv dem forsiktig ned i den varme oljen.
Ikke lag fritterne for store. Små porsjoner blir lettere gjennomstekt og får en fin, gyllen overflate.
Stek bare noen få om gangen. Hvis du fyller kjelen for mye, kan temperaturen på oljen falle, og fritterne kan bli mindre sprø.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 4 von 9
