Moja sestra me je naučila tega hrustljavega slanega trika za tople vikende in za hiter in okusen zalogaj uporablja samo 4 sestavine.

Položite rezine provolona nad govedino in jih rahlo prekrivajte, tako da je pokrita večina površine. V redu je, če nekaj robov govejega pokuka skozi; ti koščki bodo lepo hrustljavi v pečici.

Pekač prenesite v pečico in pečemo 8 – 12 minut ali dokler robovi z ravnim kruhom niso globoko zlati in hrustljavi, goveje meso se vrti, provolon pa se v celoti stopi z rjavimi, mehurčki na vrhu.

Za dodatno barvo lahko pečico preklopite na meglo zadnjih 1 – 2 minuti in natančno opazujete, da sir ne gori. Cilj je tesna plast mehurčkanega, rahlo bleščečega sira nad rjavim govejim mehom.

Odstranite pekač iz pečice in pustite, da ravnice počivajo 2 – 3 minute; to pomaga, da se sir rahlo nastavi, tako da se bolj očisti. Z ostrim nožem ali kolesom za pico vsako ravnino razrežite na majhne kvadrate ali pravokotnike. Postrezite toplo, naravnost iz ponve, skorja pa je še vedno hrustljava.