3. Oblika deigbitena
Del deigen i mindre porsjoner. Du kan forme dem med hendene til små, flate rundinger eller kjevle deigen ut på en lett melet arbeidsflate.
Hvis du bruker kjevle, kan du skjære deigen i små firkanter, strimler eller andre former du liker. Prøv å lage bitene omtrent like tykke, slik at de steker jevnt.
Unngå å lage dem for tykke, fordi de da kan bli brune på utsiden før de er ferdige inni.
4. Varm oljen
Hell olje i en stekepanne eller en bred gryte. Bruk nok olje til at deigbitene kan stekes jevnt, men ikke fyll pannen mer enn halvfull dersom du bruker en gryte.
Varm oljen til omtrent 170–175 °C hvis du har et kjøkkentermometer. Hvis oljen er for kald, kan deigbitene trekke til seg mye fett. Hvis den er for varm, blir utsiden raskt mørk mens innsiden fortsatt er rå.
Stek gjerne én liten prøvebit først for å kontrollere temperaturen.
5. Stek til de er gyllenbrune
Legg noen få deigbiter forsiktig i den varme oljen. Ikke fyll pannen for mye, siden temperaturen da kan falle.
Stek bitene i noen minutter, og snu dem når undersiden har fått en gyllenbrun farge. Fortsett å steke til begge sider er pent gyllenbrune og bitene er gjennomstekte.
Den nøyaktige steketiden avhenger av hvor store og tykke bitene er. Følg med hele tiden, og juster varmen hvis de blir mørke for raskt.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 3 von 6
