1. Smetano vlijte v skledo
Hladno smetano za stepanje vlijte v veliko skledo. Najbolje je uporabiti skledo z visokimi robovi, saj lahko smetana brizga, ko se začne ločevati. Če uporabljate stoječi mešalnik, lahko nanj priključite metlico in začnete mešati na srednji hitrosti.
2. Stepemo smetano
Smetano stepamo, dokler ne postane gosta in puhasta, podobno kot navadna smetana. Ne prenehamo, ko doseže kremasto konsistenco. Nadaljujemo s stepanjem, saj je cilj, da se maščoba loči od tekočine.
Sčasoma bo krema izgubila svojo gladko konsistenco. Na dnu posode boste videli majhne, rumene grudice in redkejšo, svetlo tekočino. To je znak, da se maslo začenja tvoriti.
3. Počakajte, da se maslo loči
Fortsett å piske til smørklumpene har samlet seg, og væsken har skilt seg tydelig fra fettet. Det kan ta rundt 10 minutter, men tiden varierer med mikseren, fløten og temperaturen.
Det er lurt å følge med mot slutten. Når smøret har samlet seg i tydelige klumper, er det på tide å stoppe mikseren. Ikke bekymre deg dersom fløten først ser ut som om den har blitt mislykket krem – denne forandringen er en helt naturlig del av prosessen.
4. Skill smøret fra kjernemelken
Hell blandingen gjennom en finmasket sil over en ren bolle. Smørklumpene blir liggende igjen i silen, mens væsken renner gjennom. Denne væsken kalles kjernemelk og kan brukes i for eksempel pannekaker, vafler og bakverk.
La smøret renne godt av før du går videre til neste trinn. Nå har du fått to produkter fra den samme fløten: hjemmelaget smør og kjernemelk.
👉 Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um weiterzulesen.
Seite 2 von 7
